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拍摄时间：7月13日 拍摄地点：青桐山村 拍摄内容：小山村发展特色产业
“书记，咱们村有多少人?” 听到记者这么问，市中区兴隆街道青桐山村党支部书记张家新笑着回答：“99，不是99户，是99口。”这个人口不过百的小山村，在济南市区海拔最高的山上，峰顶海拔754米。驱车上山，蜿蜒的盘山公路令人时不时有失重的刺激感;望向窗外，山峰、峡谷和朴素的民居、大朵的白云，构成一幅标准的山间美景图。 可以想象，在公路不通的年代，村民生活面临着怎样的艰难。如今，小山村因地制宜，做起了豆腐生意。浓浓的豆香，也为山村拉开了发展乡村旅游的新篇章。
要发展 就要有产业 “过去，我们村不光是姑娘要嫁人，小伙子也是‘嫁’出去。” 说起青桐山村从前的情况，张家新用这一句话就道出了其中的辛酸——村子人口少、海拔高，没有公路的年代极为闭塞，仅有的一些耕地也因无法灌溉长势不佳。采访当天，记者看到山脚下的新茬玉米已有一人多高，而青桐山村那一块块不过几米宽的零碎土地上，“迷你版”玉米秧在烈日下无精打采。这样的环境下，年轻人为了生计下山打工，老年人到山下挑水种菜或是磨豆腐，用扁担挑着竹筐徒步走村串巷售卖。 直到2015年左右盘山路修好，终于打开了乡村发展的第一步。“我带着村干部出去考察，2016年引进了一种蒸食的大枣品种，特别适合在山地上种植，近百亩的枣园给村集体带来了第一笔收入。”张家新说，账上有了点“存款”后，他一直在寻找合适的新项目。2021年11月，驻村第一书记王伟来到村里，用“外来人”的眼光发现了商机。 “我每天开车上山，观察到附近的9个村里只有2家卖豆腐的商店，而且销量非常好，2小时内就能卖完。”王伟打听到，这些豆腐都来自家庭作坊，多数无法进入超市或市场，只在附近村里售卖。又在村民口中得知，早在七八十年前，村里就流传着“清水煮豆腐，无糖自甘”的美誉，“我们村有眼山泉，用山泉水做的豆腐格外香嫩，很多老人都有做豆腐的手艺，于是我建议村里引进设备，规模化做豆腐!” 王伟的建议很快得到了村“两委”成员的一致认可，大家到商河、章丘等相关企业考察学习，还专程去了趟豆制品产业发达的安徽。2022年6月，全套豆腐生产设备运到了山上，村里以合作社模式注册了“青桐山泉水豆腐”品牌，浓浓的豆腐香从山巅飘散开来。
怕失败 咋能闯出路 提前浸泡好的黄豆装在大桶里，通过管道抽送到磨浆设备中，浓郁的豆浆丝滑流淌到煮浆环节，再经过传统点浆工艺，滑嫩的豆花逐渐成形。豆花装盘、经过两次压制，豆腐就制成了。车间里，升腾的热气放大了豆腐的香气，甚至能嗅到泉水的清甜。 |
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